ひと手間でいつもと違う味わいに。かぼちゃのキャラメルチーズケーキ
こんにちは、Natsuです(*^-^*)
今日は秋らしいかぼちゃを使ったチーズケーキを紹介。
今回はチーズケーキ×かぼちゃにもう一つプラスαでキャラメルクリームを加えた
秋のアレンジチーズケーキ♪
それでは作り方をどうぞ(*'ω'*)
■材料 15ｃｍ丸形
〈土台〉
オレオクッキー…70ｇ
溶かしバター…20ｇ
〈フィリング〉
かぼちゃ…150ｇ(正味)
クリームチーズ…200ｇ
グラニュー糖…20ｇ
全卵…2個
薄力粉…10ｇ
コーンスターチ…10ｇ
〈キャラメルクリーム〉
グラニュー糖…80ｇ
水…15ｍｌ
生クリーム…100ｍｌ+100ｍｌ
■作り方
1.土台作り。ジップロックかポリ袋にオレオを入れてめん棒等で細かく砕いて溶かしバターをよく揉みこむ。
クッキングシートを敷いた丸形に敷き詰め使うまで冷蔵庫へ。
2.キャラメルクリーム作り。 手鍋にグラニュー糖、水を入れて火にかける。
好みの焦げ具合になったら火を止め生クリーム100ｍｌを加えよく合わせたら、残りの生クリーム100ｍｌも加え粗熱を取る。
3.かぼちゃは皮を剥いたら乱切りにし、600ｗで5分加熱する。柔らかくなったら潰し粗熱を取る。
4.ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて混ぜる。全卵1つずつ加えその都度混ぜる。
かぼちゃ、キャラメルクリームを加え合わせる。かぼちゃのダマが目立つ場合はブレンダーで攪拌するか裏ごしする。ふるった薄力粉、コーンスターチを加え合わせる。
5.2の方に流し予熱した170度のオーブンで50分湯銭焼き。粗熱が取れたら一晩冷やす。
チーズケーキの土台をオレオにした時の美味しさたまらんよね(*‘ω‘ *)
